Beschreibung / Inhaltsstoffe:

Pet Nat ist die Abkürzung für Petillant Naturel, was übersetzt "natürlicher Perlwein" bedeutet.  Bei der Flaschengärung entsteht die Kohlensäure nach der Methode Ancestral. Ancestral ist eine der ältesten Methoden zur Schaumweinherstellung. Ihren Ursprung hat sie in der Champagne-Region.

Der Chardonnay X Pet Nat ist somit 

• spontan vergoren
• ohne Zusätze
• unfiltriert
• ungeschönt
• handgerüttelt
• und mit einem natürlichen Prickeln 

Vorsicht - behutsam öffnen - wilder Inhalt!

Ausbau: Vollreife Trauben der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November händisch selektiert. Minimaler Ertrag. Die Maischestandzeit der gerebelten Trauben beträgt 24 Stunden. Im 300 l Eichenholzfass findet die langsame Vergärung mit traubeneigenen Hefen statt, welche dem Schaumwein seinen besonderen Stil & Charakter verleihen. Zum perfekten Restzuckergehalt wird der schäumende Most in die Flasche gefüllt.